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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

 
 
 
 
 
 

LA SAINT JACQUES, ISSUE DE LA PÊCHE DURABLE   - 17 € 

EN CARPACCIO FUMÉ MINUTE, POTIMARRON

L'OEUF MOLLET - 16 €

DANS L'ESPRIT D'UNE CARBONARA, RISOTTO DE PÂTES, ÉMULSION CARBONARA, MOUILLETTES

LA SUGGESTION TERROIR DE LA SEMAINE - 16 €  

 

LE CHEVREUIL - 16 € 

 EN RAVIOLES, POMME DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE CUSSANGY 

LE THON - 12 € 

EN MILLEFEUILLE AUX HERBES, MOUSSE CITRON VERT, GLACE AUX HERBES

LE POTIMARRON - 12 €

EN CAPPUCCINO, ÉMULSION AIL, MOUILLETTES AU GRUYÈRE

LA TERRINE DE SANGLIER À LA PISTACHE - 12 € 

CHUTNEY POMME OIGNON RAISIN

L'ENTRÉE DU MARCHE - 12€

DU LUNDI AU VENDREDI MIDI, HORS JOURS FÉRIÉS

 
  
 

LES POISSONS, ISSUS DE LA PÊCHE DURABLE 

 
 
 
 
 
 
 

LA SAINT JACQUES SNACKÉE - 31 € 

CARBONARA, RISOTTO DE PÂTES, OS A MOELLE

LA DORADE ROYALE - 23 €

AUTOUR DE LA CAROTTE

LE DOS DE LIEU NOIR - 17 €

EN VAPEUR, AUTOUR DU POTIMARRON

 

 

LA PIÈCE DE BOEUF DU MOMENT - 23 € 

 
 

 

LES VIANDES

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LE CŒUR DE RIS DE VEAU - 39 € 

BRAISÉ AUX MORILLES ET RATAFIA DE CHAMPAGNE DE M. BARBE A LUSIGNY SUR BARSE

LE FILET DE BŒUF FRANÇAIS SNACKÉ - 34 € 

SNACKÉ, SAUCE MORILLES, GARNITURES GOURMANDES

LA PIÈCE DE BOEUF DU MOMENT - 23 € 

SNACKÉE, SAUCE JOUE DE BŒUF, GRATIN D’ÉPINARDS, CHAMPIGNONS

LA SUGGESTION TERROIR DE LA SEMAINE - 23 € 

 

L’ANDOUILLETTE AAAAA - 22 €

AU RATAFIA DE CHAMPAGNE DE M. BARBE, GARNITURES GOURMANDES

 

LE SUPRÊME DE VOLAILLE FRANÇAISE - 17 € 

FARCI AU VERT DE BLETTES EN PESTO, RISOTTO DE BLETTES, SAUCE CREMEUSE

 

LA JOUE DE BŒUF FRANÇAISE - 16 € 

CONFITE AU VIN ROUGE, LINGUINES ET PETIT LÉGUMES AU BEURRE

LE PLAT DU MARCHÉ - 16 € 

DU LUNDI AU VENDREDI MIDI, HORS JOURS FÉRIÉS


 
 
 
 

LES FROMAGES

 
 
 
 

L'ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS -10€ 

DE NOS RÉGIONS

 
 

LE FROMAGE BLANC FERMIER - 8 € 

DE LA FAMILLE MARTIN A CHAMP-SUR-BARSE

 

LES GOURMANDISES

 
 
 
 
 
 
 
 

LE CHOCOLAT ET LE SARRASIN - 12 € 

COMME UNE COQUILLE SAINT JACQUES

 
  

LA CHÂTAIGNE - 12 € 

COMME UNE PROMENADE DANS LA FORÊT D’ORIENT

LE BUTTERNUT - 12 € 

DANS UN DESSERT SURPRENANT 

LA SUGGESTION TERROIR DE LA SEMAINE - 12 € 

 

 

LA CRÊPE SOUFFLÉE - 11 €  

FAÇON SUZETTE, COULIS ET SORBET ORANGE

LA MANGUE, LA PASSION & LA COCO - 11€  

EN PAVLOVA REVISITÉE

LE DESSERT DU MARCHÉ - 9 € 

DU LUNDI AU VENDREDI MIDI, HORS JOURS FÉRIÉS