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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

 
 
 
 

LE FOIE GRAS DE CANARD - 20 € 

SERVI FROID, AUTOUR DE LA FRAISE ET DE LA RHUBARBE

LA TRUITE DE VEUXHAULLES SUR AUBE - 16 € 

FUMEE, CONDIMENTS CROQUANTS, MOUSSE ET GLACE AU CHEVRE D'ARRELLES 

LE MIGNON DE PORC FUME - 14 € 

EN CARPACCIO, POMMES DE TERRE, GLACE ET SAUCE TARTARE

L'OEUF MOLLET - 13 € 

AUTOUR DE LA COURGETTE, HADDOCK, EMULSION BASILIC  

 
 

LES LEGUMES GRILLES - 9 € 

SERVIS EN TARTE FINE, PESTO ET SORBET POIVRON ROUGE 

LA FINE TERRINE DU CHEF - 9 € 

ET SES CONDIMENTS

LE GASPACHO DU MOMENT  - 9 € 

LA SALADE FRAICHEUR A L'ITALIENNE 

JAMBON SEC, LEGUMES GRILLES, MOZZARELLA, PESTO

EN ENTREE 9€

EN PLAT 16€

 

 

 
  
 

LES POISSONS

 
 
 
 
 
 

LA LOTTE - 26 € 

RÔTIE AU LARD, BARIGOULE D'ARTICHAUTS  

 
 

L'ESPADON, MARINE, MI CUIT - 21 € 

EN CROUTE DE QUINOA, TIAN DE LEGUMES

LA BROCHETTE DE POISSON DU MOMENT - 15 € 

RATATOUILLE, SAUCE FROMAGE BLANC, ANETH ET CITRON

   

 

 
 
 

LES VIANDES

 
 
 
 

 

LE FILET DE BOEUF - 26 € 

A LA PLANCHA, SAUCE FORESTIERE

 
 

L'AGNEAU DE PEL ET DER - 23 € 

CONFIT 7 HEURES, JUS REDUIT

LE BOEUF, EN PIECE SNACKEE  - 21 € 

SAUCE EPOISSES, POMMES DE TERRE GRENAILLE A L'AIL, ET LEGUMES CHOISIS  

LA CAILLE DE PEL ET DER - 21 € 

FARCIE POMMES ET LARD, BARIGOULE D'ARTICHAUT 

LA BAVETTE - 16 € 

SAUCE FORESTIERE 

 

OTI EN CROUTE DE

 
 

L'ANDOUILLETTE DE TROYES - 15 € 

SAUCE EPOISSES, FRITES ET SALADE

 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

LES FROMAGES

 
 
 
 

LA RONDE DES FROMAGES - 12 € 

DE NOS RÉGIONS

 
 

L'AUTHENTIQUE FROMAGE BLANC FERMIER - 7 € 

DE CHAMP-SUR-BARSE

 
 
 

LES GOURMANDISES

 
 
 
 
 
 
 
 

RETOUR EN ENFANCE ... - 11 € 

LA PATE A TARTINER EN DECLINAISON 

 
 

LE CHEESECAKE, AU FROMAGE FRAIS DE CHAMP SUR BARSE - 10 € 

A LA FRAISE ET RHUBARBE  

LA TARTE FINE AUX POMMES - 9.50 € 

SAUCE MIEL DE VILLERS SOUS PRASLIN, GLACE VANILLE GOUSSE

 
 

LE MELON - 9 €  

DANS UN DESSERT RAFRAICHISSANT

AUTOUR DE LA POIRE - 9 € 

 ET DU CARAMEL 

 
 

LE CAFÉ - 7.50 € 

DE CHEZ NESPRESSO, SERVI AVEC DEUX MINI DESSERTS