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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

 
 
 
 

LE FOIE GRAS DE CANARD - 20 € 

EN MARBRE AUX FIGUES, CHUTNEY ET GLACE FIGUES

LA LONGE DE VEAU - 14 € 

ROSEE, COMME UN VITELLO TONNATO A LA TRUITE DE VEUXHAULLES, GLACE RATATOUILLE 

L'OEUF MOLLET - 13 € 

LEGUMES FACON BARIGOULE, CREMEUX CHAMP SUR BARSE AU POIVRE, EMULSION LARD

LE PIED DE COCHON - 13 € 

L'ANDOUILLETTE ET LE CHAOURCE, EN TARTE AUX CHAMPIGNONS DE CUSSANGY  

 
 

LES CHAMPIGNONS - 9 € 

EN CAPPUCCINO, EMULSION LARD FUME  

LA FINE TERRINE DU CHEF - 9 € 

ET SES CONDIMENTS

LE QUEBEC, DANS UNE SALADE CROQUANTE - 9€ 

POMME, LARD, TOMATE, VINAIGRETTE SIROP D'ERABLE

 

 

 

 
  
 

LES POISSONS

 
 
 
 
 
 

LE TURBOT - 26 € 

MOULES ET SAFRAN, POMMES BOULANGERES  

 
 

LA DORADE, EN FILET SNACKE - 21 € 

AUTOUR DE LA POMME DE TERRES D'OPHELIE

LE POISSON DU MOMENT - 15 € 

EN MARINIERE DE MOULES, RISOTTO DE COQUILLETTES AUX PETITS LEGUMES  

 

 
 
 

LES VIANDES

 
 
 
 

 

LE FILET DE BOEUF - 26 € 

A LA PLANCHA, SAUCE CEPES

 
 

LE RIS DE VEAU - 26 € 

ROTI AUX CEPES

LE BOEUF, EN PIECE SNACKEE  - 21 € 

SAUCE COTEAUX CHAMPENOIS, GARNITURES GOURMANDES  

LE PLUMA DE PORC, SAUCE MOUTARDE DE REIMS - 21 € 

POMMES BOULANGERES 

LE SUPREME DE VOLAILLE - 15 € 

AU CITRON, TIAN DE COURGETTES 

 

OTI EN CROUTE DE

 
 

L'ANDOUILLETTE DE TROYES - 15 € 

SAUCE CHAOURCE, FRITES ET SALADE

 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

LES FROMAGES

 
 
 
 

LA RONDE DES FROMAGES - 12 € 

DE NOS RÉGIONS

 
 

L'AUTHENTIQUE FROMAGE BLANC FERMIER - 7 € 

DE CHAMP-SUR-BARSE

 
 
 

LES GOURMANDISES

 
 
 
 
 
 
 
 

LE CITRON...  - 10 € 

DANS TOUS SES ETATS 

 
 

LE COING, LE MARRON ET LE RATAFIA - 10 € 

TOUT EN GOURMANDISE  

LA TARTE FINE AUX POMMES - 9.50 € 

SAUCE MIEL DE VILLERS SOUS PRASLIN, GLACE VANILLE GOUSSE

 
 

LE CHOCOLAT ET LE GINGEMBRE - 9 €  

RENCONTRE AUTOUR D'UN DESSERT SURPRENANT

LA POMME - 9 € 

 CUITE AU FOUR AU CARAMEL DE CIDRE, GLACE VANILLE ET CRUMBLE 

 
 

LE CAFÉ - 7.50 € 

DE CHEZ NESPRESSO, SERVI AVEC DEUX MINI DESSERTS