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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

 
 
 
 

LE FOIE GRAS DE CANARD - 20 € 

MI CUIT, SERVI AUTOUR DE LA BETTERAVE ROUGE

LES 6 HUITRES, SPECIALES N°2, de M. VIDEAU (Ile d'Oléron)  - 19 € 

SERVIES TOUT SIMPLEMENT 

LES ESCARGOTS DE LONGSOLS - 14 € 

ENTRE TRADITION ET NOUVEAUTE

L'OEUF MOLLET - 13 € 

AUTOUR DE L'EPINARD ET DU SAUMON LABEL ROUGE FUME MAISON, EMULSION MOUTARDE DE REIMS  

 
 

LES FOIES DE VOLAILLE   - 11 € 

EN PERSILLADE, TARTELETTE AUX CHAMPIGNONS DE CUSSANGY 

LA CHOUCROUTE DE LA MER - 9.50 €  

 REVISITEE EN NEMS 

LE POTAGE DU MOMENT - 9 € 

ET SON EMULSION

LA FINE TERRINE DU CHEF  - 9 € 

ET SES CONDIMENTS

 

 

 
  
 

LES POISSONS

 
 
 
 
 
 

LE FILET DE BAR BIO FRANCAIS - 24 € 

ROTI AU CURRY, RISOTTO DE CELERI AUX MOULES, JUS DE POISSONS DE ROCHE   

 
 

LE PAVE DE TRUITE DE VEUXHAULLES - 19 € 

CUIT A L'HUILE DE PERSIL, POMMES DE TERRE RATTES DE LA FAMILLE GRISIER 

LE FILET DE POISSON DU MOMENT - 15 € 

VAPEUR, SAUCE COCO ET CITRON VERT, RIZ PILAF A L'AIL   

 

 
 
 

LES VIANDES

 
 
 
 

 

LE FILET DE BOEUF - 26 € 

A LA PLANCHA, SAUCE MORILLES

 
 

LE RIS DE VEAU - 26 € 

BRAISE, GARNITURES GOURMANDES

LE RABLE DE LAPIN  - 21 € 

FARCI AU CHORIZO DE M. LEBON, GARNITURES GOURMANDES  

LA PIECE DE BOEUF - 19 € 

FUMEE AU GENIEVRE, JUS REDUIT, POMME DE TERRE DU VENDANGEUR 

LE MEDAILLON DE DINDE AU LARD - 16 € 

AUTOUR DU CHAMPIGNON, JUS REDUIT

 

OTI EN CROUTE DE

 
 

LE JAMBON DE M. LEBON - 15 € 

CUIT AU FOIN, PUREE ET CHIPS DE CELERI

 

 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

LES FROMAGES

 
 
 
 

LA RONDE DES FROMAGES - 11 € 

DE NOS RÉGIONS

 
 

L'AUTHENTIQUE FROMAGE BLANC FERMIER - 7 € 

DE CHAMP-SUR-BARSE

 
 
 

LES GOURMANDISES

 
 
 
 
 
 
 
 

LA CLEMENTINE - 11 € 

EN DECLINAISON, SUR UNE GAUFRE CUITE MINUTE 

 
 

LE CHOCOLAT - 10 € 

EN TARTELETTE, ET BIERE DE SAINT MARTIN, CREME BRULEE ET CRUMBLE DE SARRASIN 

LA TARTE FINE AUX POMMES - 9.50 € 

SAUCE MIEL DE VILLERS SOUS PRASLIN, GLACE VANILLE GOUSSE

 
 

LA VERRINE GOURMANDE - 9 €  

DU MOMENT, FACON VACHERIN

LE BANANA TOFFEE REVISITE - 9 € 

 

 
 

LE CAFÉ - 7.50 € 

DE CHEZ NESPRESSO, SERVI AVEC DEUX MINI DESSERTS