La Carte du Restaurant Le Val Moret - Site officiel

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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

L'OPÉRA DE FOIE GRAS - 19 €

Autour du raisin

L’ŒUF MOLLET - 17 €

Cresson, fromage frais de Champ sur Barse, croûtons et noix de jambon fumée

LE MILLEFEUILLE REVISITÉ AUTOUR DE LA TRUITE DE VEUXHAULLES - 16.50 €

Yuzu, condiments rafraîchissants

LA TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS DE CUSSANGY

- 16.50 €

boudin blanc de M. Lebon

LA SOUPE À L'OIGNON REVISITÉE - 12.50 €

LE CROQUE MONSIEUR - 12.50 €

Au jambon blanc de M. Lebon, Chaource et salade verte

LA TERRINE DU MOMENT - 12.50 €

A l'andouillette et aux échalotes confites, Condiments

L'ENTRÉE DU MARCHE - 12€

Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés

LES POISSONS

LE PAVÉ D'ESTURGEON RÔTI - 29 €

Butternut, raisin, sauce poisson

LE FILET DE MAIGRE - 24 €

Sauce Poisson, aubergine, kumquat, et quinoa noir

LE FILET DE MERLAN - 18 €

Sauce fenouil fermenté, lait d'amande, autour du Céleri

LA PIÈCE DE BOEUF DU MOMENT - 23 €

LES VIANDES & VOLAILLES

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LE COEUR DE RIS DE VEAU - 36 €

Braisé au raisin, garnitures gourmandes

LA PIÈCE DE BOEUF FRANÇAISE - 23 €

Sauce Coteaux Champenois, autour de la Pomme de Terre d'Ophélie

L'ANDOUILLETTE 5A - 22 €

Flambée au Ratafia de Champagne, autour du Céleri

L'ARAIGNÉE DE PORC - 21 €

Aigre douce, butternut & Sarrasin

LE PALERON DE BOEUF - 17 €

Confit au vin rouge, autour de la pomme de terre d'Ophélie

LE PLAT DU MARCHÉ - 17 €

Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés

LES FROMAGES

L'ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS -10€

DE NOS RÉGIONS

LE FROMAGE BLANC FERMIER - 8 €

DE LA FAMILLE MARTIN A CHAMP-SUR-BARSE

LES GOURMANDISES

LE PAIN PERDU DE RAISIN - 13 €

Mousse légère épicée, sorbet raisin, liqueur de sureau

LA POIRE, LE CITRON et LE LIMONCELLO - 13 €

LE CHOCOLAT ET LE CHAMPIGNON DE CUSSANGY - 13 €

Réunis dans un dessert surprenant

LA TARTELETTE CRÈME BRULÉE - 13 €

AU lait de Champ sur Barse, glace vanille, confiture de lait

LE FAR BRETON - 11 €

Au fruit du moment, sorbet et coulis

LE TIRAMISU VANILLE & CAFÉ - 11€

LE DESSERT DU MARCHÉ - 9.50 €

Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés

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