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Le Restaurant

La Carte du Restaurant - Le Val Moret

LES ENTRÉES

 
 
 
 

LE FOIE GRAS DE CANARD - 20 € 

MI CUIT, SERVI AUTOUR DE LA BETTERAVE ROUGE

LE MILLEFEUILLE DE SAUMON LABEL ROUGE FUME MAISON  - 14 € 

MOUSSE MASCARPONE AU CHAMPAGNE 

LES ESCARGOTS DE LONGSOLS - 14 € 

ENTRE TRADITION ET NOUVEAUTE

L'OEUF MOLLET - 13 € 

AUTOUR DE L'EPINARD ET DU SAUMON LABEL ROUGE FUME MAISON, EMULSION MOUTARDE DE REIMS  

 
 

LES FOIES DE VOLAILLE   - 11 € 

EN PERSILLADE, TARTELETTE AUX CHAMPIGNONS DE CUSSANGY 

LE BOUDIN NOIR - 9.50 €  

CROUSTILLANT, EN SALADE 

LA VERRINE  DU MOMENT - 9 € 

CHAUDE OU FROIDE, SELON LE MARCHE

LA FINE TERRINE DU CHEF  - 9 € 

ET SES CONDIMENTS

 

 

 
  
 

LES POISSONS

 
 
 
 
 
 

LE FILET DE BAR BIO FRANCAIS - 24 € 

ROTI AU CURRY, RISOTTO DE CELERI AUX MOULES, JUS DE POISSONS DE ROCHE   

 
 

LE FILET DE POISSON - 19 € 

DU MOMENT, CUIT A L'HUILE DE PERSIL, POMMES DE TERRE RATTES DE LA FAMILLE GRISIER 

LE FILET DE CARRELET - 15 € 

MARINE AU YUZU, PUREE DE CAROTTE AU CITRON VERT ET HUILE D'OLIVE   

 

 
 
 

LES VIANDES

 
 
 
 

 

LE FILET DE BOEUF - 26 € 

A LA PLANCHA, SAUCE MORILLES

 
 

LE RIS DE VEAU - 26 € 

CUIT EN COCOTTE, GARNITURES GOURMANDES

LE RABLE DE LAPIN FERMIER - 21 € 

FARCI AU CHORIZO DE M. LEBON, GARNITURES GOURMANDES  

LE COQ - 19 € 

CUIT A L'ANCIENNE AU CHAMPAGNE, POMMES DE TERRE RATTES DE LA FAMILLE GRISIER 

LE "VAL BURGER" - 18 € 

ANDOUILLETTE ET CHAOURCE, SAUCE MOUTARDE DE REIMS, DANS UN PAIN SURPRENANT, GROSSES FRITES MAISON

 

OTI EN CROUTE DE

 
 

LA BLANQUETTE DE POULET FERMIER - 15 € 

RIZ FONDANT AUX CHAMPIGNONS, SAUCE CREMEUSE

L'ANDOUILLETTE SNACKEE - 15 € 

SAUCE CHAOURCE 

 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

LES FROMAGES

 
 
 
 

LA RONDE DES FROMAGES - 11 € 

DE NOS RÉGIONS

 
 

L'AUTHENTIQUE FROMAGE BLANC FERMIER - 7 € 

DE CHAMP-SUR-BARSE

 
 
 

LES GOURMANDISES

 
 
 
 
 
 
 
 

LE CHAMPAGNE - 11 € 

EN DECLINAISON GOURMANDE 

 
 

LA FIGUE - 11 € 

EN DECLINAISON, SUR UNE GAUFRE CUITE MINUTE 

 
 

LE CHOCOLAT - 10 € 

EN TARTELETTE, ET BIERE DE SAINT MARTIN, CREME BRULEE ET CRUMBLE DE SARRASIN 

LA TARTE FINE AUX POMMES - 9.50 € 

SAUCE MIEL DE VILLERS SOUS PRASLIN, GLACE VANILLE GOUSSE

 
 

LA VERRINE GOURMANDE - 9 €  

DU MOMENT, FACON VACHERIN

LA CREME BRULEE - 9 € 

AUX PRALINES ROSES

 
 

LE CAFÉ - 7.50 € 

DE CHEZ NESPRESSO, SERVI AVEC DEUX MINI DESSERTS