| Les Entrées |
| Le Foie Gras de Canard en deux préparations, sorbet figues, jus réduit au vinaigre balsamique |
16 € T.T.C. |
| La Tentation Gourmande : profiterole au Foie gras, noix de pétoncle au vinaigre balsamique, magret de canard fumé, salade |
13 € T.T.C. |
| Le Feuilleté d'Andouillette à la crème de Chaource |
9 € T.T.C. |
| La poêlée de Pleurotes de Cussangy au vinaigre de Xérès |
8.5 € T.T.C. |
| La Terrine de Lapin de la Gloire Dieu aux Trompettes |
8.5 € T.T.C. |
| La Crème de Potiron aux Noisettes torréfiées |
6 € T.T.C. |
| Le Feuilleté Champenois (béchamel au Chaource et Champignons) sur salade verte |
6 € T.T.C. |
| Les Poissons |
| La Sole Belle Meunière |
24 € T.T.C. |
| Le Filet de Bar poêlé, flambé au Pastis et toasts de pommes de terre à la Tapenade |
22 € T.T.C. |
| La Choucroute de la Mer, pommes vapeur et beurre blanc |
18 € T.T.C. |
| L'Escalope de Saumon grillée et Beurre blanc |
12 € T.T.C. |
| Les Viandes |
| Le Filet de Boeuf, à la crème de Cèpes |
24 € T.T.C. |
| Les Ris de Veau Braisés, infusion de jus de Cresson façon Cappuccino |
22 € T.T.C. |
| La Caille de Pel et Der sauce aux Pleurotes de la région |
18 € T.T.C. |
| Le Poulet rôti de la Gloire Dieu, jus aux Lentins de Cussangy et pommes sautées |
17 € T.T.C. |
| L'Onglet poêlé à l'Echalote |
16 € T.T.C. |
| La Véritable Andouillette de Troyes AAAAA à la crème de Chaource |
12 € T.T.C. |
| Les Fromages |
| La Ronde des Fromages de nos Régions |
9 € T.T.C. |
| L’Authentique Fromage Blanc Fermier de Champ sur Barse |
5 € T.T.C. |
| Les Gourmandises |
| L’Assiette Gourmande du Chef (Sélection de Desserts Maison) |
10 € T.T.C. |
| Variation autour du Fruit du Moment |
9.5 € T.T.C. |
| Le Coulant au Chocolat noir et crème Anglaise |
9 € T.T.C. |
| Le Tiramisu version Champenoise et biscuit amaretti |
9 € T.T.C. |
| La Crème Brûlée à la Graine de Vanille |
7.5 € T.T.C. |
| La Tarte Fine aux Pommes sauce Miel et glace vanille |
7.5 € T.T.C. |
| Le Café Gourmand : café Nespresso, mini crème Brulée, mini Entremet aux trois chocolats |
5.5 € T.T.C. |
| Les Glaces ou Sorbets |
5.5 € T.T.C. |
| Taxes et Services Compris | |
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| Soucieux de travailler des produits frais et saisonniers, veuillez nous excuser de toute éventuelle rupture |
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